Pasha

En ortodox efterrätt gjord av mjölkprodukter som äts i ortodoxa hem när man bryter fastan efter midnattsmässan på påskaftonen. Ordet påsk kommer från ryskan o hebreiskan (enligt Wikipedia). Den riktiga pashan sätts i sildukstyg i en träform med kristendomens symboler på. Många äter den bredd på en bullskiva – det finns ett speciellt påskvetebröd man kan baka.

Det är roligt att prova på olika rätter och den här är spännande! Mättande och lätt syrlig i smaken.

Här är ett grundrecept jag brukar använda – ibland sätter jag mera succat, eller kanderade apelsinskal, ibland lämnar jag bort russinen. En väninna brukar inte ha några frukter i alls utan använder sej av citron eller choklad som smaksättare…

Man kan använda blomkruka durkslag eller melittatratt med melittapapper i.

Här kommer receptet:

500 gr kvark

100 gr smäl smör

1 burk smetana (1dl créme fraiche)

1 dl tjock grädde

1 äggula

1 – 1 ¼ dl socker

½ tsk vaniljsocker

50 gr mandelflarn (krossa dem)

½- 1 ½ dl russin, succat, kakfyllning

Gör så här:

Häll kvarken i melittafiltret och låt rinna av någon timme.

Smält smöret och låt det svalna.

I en skål blandar du sedan alla ingredienser och skedar upp dem i durkslaget med fuktad silduk täck över med resterande duken och sätt några assietter som tyngd ovanpå. In i kylen med en bunke under för det brukar rinna vätska ur under natten.

Jag brukar göra den i durkslag eller ett par melittattrattar med filterpapper…

Har man inte kvark eller smetana kan man säkert använda turkisk eller grekisk yoghurt.

Vi brukar äta den som efterrätt – den är väldigt mättande så servera i små mängder.

Verkligen värd att prova på!

De marmorerade påskäggen ( i plast) är gjorda för några år sedan. Enkelt och roligt påskpyssel!

                                                        Ha det riktigt skönt i påsk!